16 mai 2013
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21:55
Bonjour
Hier soir, ma fille a eu une subite envie de Figol* mais hélas il n'y en avait pas dans les placards. Je lui ai alors proposé des figues séchées mais bof bof, elle n'en avait pas trop envie.
Ni une ni deux, après un petit tour dans mes placards et un petit tour sur internet, j'ai trouvé LA recette bonne et facile et donc nous avons testé et ... approuvé
Personnellement, j'en ai réalisé certains avec des petits bouts de noix en plus mais ça, c'est question de goût
1 pâte sablée
Farine
200 g de figues séchées moelleuses
1 cuillère à café de miel
Préchauffez votre four thermostat 6.
Dans votre robot ménager, mixer les figues coupées en dés avec le miel (pensez à enlever les pédoncules).
Découpez dans votre pâte sablée des bandes de 5 cm de large.
Petit conseil, si vous décidez de prendre une pâte toute prête du commerce, trouvez-en une de qualité et évitez les premiers prix.
Farinez vos mains, et façonnez des "boudins" de pâte de figues d'environ 1 cm de diamètre.
Posez les sur les bandes de pâte sablée et roulez-les de façon à obtenir des espèces de cannellonis.
Coupez des tronçons tous les 2cms.
A l'aide du dos d'une fourchette aplatissez en douceur (en plus vous obtiendrez de jolies stries sur le dessus) et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez 20 minutes (suivant si votre four chauffe dur ou non) jusqu'à ce que les sablés soient dorés.
Laissez bien refroidir sur la plaque avant manipulation.
N'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog, vous fondrez de plaisir
Mais on retrouve la recette ici aussi :
Published by Emma
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8 mai 2013
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13:20
Ingrédients
100g de farine
3 oeufs
15 cl de lait
4 cl d'huile
1 sachet de levure
1 à deux tranches de jambon de dinde
100 g de brebis (type Etorki)
Une dizaine de feuilles (fraîches) de basilic
2 poignées de pignons de pin
Une douzaine de tomates séchées (en bocal)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la levure et les 3 oeufs dans un saladier, à l'aide d'un fouet.
Ajouter le lait puis l'huile en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte lisse (presque aussi liquide d'une pâte à crèpes).
Incorporer des cubes d'Etorki, de tomates séchées, des lamelles de blancs de dinde (ou de poulet, nature ou fumé), le basilic (frais si possible) et les pignons de pin à la préparation.
- Enfourner à 180° entre 10 / 12 minutes (pour des cakes individuels) à environ une vingtaine de minutes pour un gros cake. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Vous pouvez les servir lors d'un apéritif ou pour un dîner avec une salade de roquette ou des crudités par exemple!
Bon appétit 
Published by Emma
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5 avril 2013
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18:26
Published by Emma
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31 octobre 2012
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Bonjour
Oui, cela fait longtemps ... 
Je vous montre rapidement notre gâteau oeil sanglant d'Halloween...
Nous nous sommes beaucoup inspiré d'une pâtisserie du site "c'est maman qui l'a fait" , le nôtre est probablement moins joli mais nous l'avons fait avec les loulous et tout notre coeur
La base est celle du marbré italien.
Published by Emma
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4 juin 2012
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20:59
Bonjour
Je ne sais pas si je l'ai déjà dit mais je fais partie d'une amap où je vais chaque semaine retirer mon panier de fruits, légumes et oeufs.
Il me reste pas mal de pommes de la saison et donc je dois les cuisiner afin d'éviter qu'elles ne se perdent alors j'ai cherché une recette que j'avais goûté au collège et que j'avais beaucoup aimé mais que je n'avais jamais refait depuis: l'omelette aux pommes ...
Je vous partage donc la recette et en plus, si on est au régime (ben oui, l'été approche !!! ), on peut remplacer le sucre par de l'édulcorant (pas pour les enfants !!! )
Pour 4 personnes :
- 3 ou 4 pommes
- 3 oeufs
- 2 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 demi verre de lait écrémé
- de l'extrait de vanille
- 40 g de sucre en poudre
- un peu de beurre
Couper les pommes en lamelles puis les faire revenir à la poêle dans un peu de sucre et de beurre.
Monter les blancs en neige.
Dans un autre récipient, mélanger les 3 jaunes d'oeuf avec le lait, la maïzena et l'extrait de vanille. Ajouter délicatement le sucre en poudre. Incorporer les blancs en neige.
Verser la préparation dans votre poêle bien chaude où vous avez cuit vos pommes.
Attention, il sera plus facile de faire des petites omelettes qu'une seule ..
Si vous faites une seule omelette, prévoyez une assiette pour retourner l'omelette en milieu de cuisson afin de bien la faire cuire des deux côtés.
Servez nature ou avec un boule de glace!
Vous pouvez également saupoudrer légérèment de sucre en poudre, comme une crèpe!
Bon appétit!
Published by Emma
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17 avril 2012
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21:46
Bonjour
Je vous présente ma gourmandise du jour : la tartelette banane - caramel beurre salé
Pâte brisée vite faite
150 g de beurre en dés et en pommade
une petite demi-cuillerée à café de sel
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
8 cl d'eau ou de lait tiède
Mélanger la farine et le sel et le sucre en poudre dans un plat.
Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
Incorporer progressivement le lait ou l'eau.
Former votre boule de pâte.
Sauce caramel - beurre salé
50 g de sucre
50 g de sucre roux
50 g de beurre demi-sel
150 g de miel liquide doux
10 cl de crème fraîche épaisse
200 g de cerneaux de noix
2 ou 3 bananes mûres mais fermes
Préparer la sauce au caramel.
Dans une casserole faire fondre le sucre, le beurre et le miel.
Lorsque que le mélange est homogène, ajouter la crème fraîche (hors du feu pour éviter d'éventuelles projections brulantes) et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le caramel épaississe (10 à 15 minutes).
Tester alors sa consistance en déposant une petite quantité de crème sur une assiette entreposée au frigo pendant 5 minutes. Le caramel doit se figer très rapidement tout en restant onctueux.
Laisser refroidir le fond de tarte avant de le garnir avec les rondelles de banane crue, les noix et la sauce caramel.
Published by Emma
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3 avril 2012
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06:31
Bonjour
Ce week-end, j'avais envie de pancakes et surtout, il me fallait une recette sans temps de repos (trop impatiente, trop gourmande 
) donc voilà celle que j'ai utilisée et qui nous a régalée
Ingrédients (pour 18 pièces de 10 à 12 cm) :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 37,5 cl de lait
- 50 g beurre fondu
Préparation :
Dans un saladier, mélanger farine + sucre + sucre vanillé + levure + sel.
Dans un autre récipient, mélanger jaunes d'œufs + lait.
Verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d’éviter les grumeaux.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser.
Pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle, mettre 1 louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu’elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu’elle cuise de l’autre côté environ 1 minute.
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12 mars 2012
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21:33
Bonjour
En faisant mes courses samedi dernier, j'ai eu envie d'un mille-feuille aux fraises pour ce week-end 
(alors que d'habitude, je respecte les saisons pour les fruits et légumes autant que possible ... 
),donc voici ma recette:
Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte : - 2 pâtes feuilletées rectangulaires de chez Herta (pour ne pas citer de marque
)
Pour la crème pâtissière : - 1 oeuf
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de sucre
- 35 g de farine
- un sachet de sucre vanillé
Pour le glacage : - sucre glace
- un carreau de chocolat ou chocolat en poudre
+ 250 g de belles fraises (oui je sais, ce n'est absolument pas la saison
et en principe, ce n'est pas dans mes habitudes mais là, l'envie l'a emportée sur la raison
)
Préparation :
Piquez la pâte feuilleté à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas lors de la cuisson puis la mettre au four sur 6, soit 180°C pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur blonde.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière :
Mettez le lait à bouillir.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.
Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d'une crème.
Lorsque la pâte feuilletée est cuite, la couper en deux parties égales.
Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec les suivantes. Les assembler en y ajoutant des fines tranches de fraises à chaque étage.
Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glacage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau ou de fleur d'oranger ou même de citron. Avec le reste du glaçage, y ajouter un peu de poudre de cacao ou un carré de chocolat fondu. Tracer vos dessins. (Pour cela, faites vos lignes de chocolat puis former vos dessins à la pointe d'un couteau) 
Published by Emma
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8 février 2012
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Bonjour
Il y a quelques jours, j'avais quelques bananes dans ma corbeille de fruits mais elles commençaient à être bien mûres donc il fallait en faire quelque chose alors j'ai choisi d'en faire un clafoutis aux mûres (j'en avais quelques unes au congélateur) et aux bananes!
Ingrédients :
- 200 g de mûres
- 2 ou 3 bananes
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1/4 de litre de lait (25 cl)
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).
Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.
Battez les oeufs, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.
Sortez le beure fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant (ainsi que le rhum si vous choisissez d'en mettre un peu). Une fois mélangé, ajoutez les fruits à la préparation.
Avec un pinceau, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation.
Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.
Servez tiède.
Désolée, je n'ai pas de photos, il n'a survécu qu'une vingtaine de minutes
Published by Emma
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23 janvier 2012
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23:10
Bonjour
Histoire de vous donner envie si vous aimez, comme moi, les fondants au chocolat :
100 g chocolat noir à pâtisser
75 g de beurre
75 g de sucre en poudre
2 Oeufs
40 g de farine
Beurrer l'intérieur des ramequins et les placer 5 minutes au réfrigérateur. Fariner l'intérieur à leur sortie du frais.
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie (ou 1 min à pleine puissance au four à micro-ondes). Ajouter le beurre coupé en petits dés, le mélanger au chocolat fondu pour obtenir une crème lisse.
Mélanger les oeufs entiers avec le sucre en fouettant énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Verser la crème au chocolat, et incorporer délicatement la farine.
Répartir la préparation dans les ramequins et les placer au minimum 1 heure au réfrigérateur. Attention, le passage au réfrigérateur est impératif pour obtenir les coeurs coulants !!!
Préchauffer le four à 200°C. Placer les ramequins au four et laisser cuire 9 minutes.Servez tiède, avec une boule de glace ou de la chantilly ou une crème anglaise ou ... comme vous aimez
Published by Emma
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