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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 21:55
Bonjour
 
Hier soir, ma fille a eu une subite envie de Figol* mais hélas il n'y en avait pas dans les placards. Je lui ai alors proposé des figues séchées mais bof bof, elle n'en avait pas trop envie.
Ni une ni deux, après un petit tour dans mes placards et un petit tour sur internet, j'ai trouvé LA recette bonne et facile et donc nous avons testé et ... approuvé
Personnellement, j'en ai réalisé certains avec des petits bouts de noix en plus mais ça, c'est question de goût
 
072.JPG
 
 
Pour 6 personnes :
1 pâte sablée
Farine
200 g de figues séchées moelleuses
1 cuillère à café de miel
 
Préchauffez votre four thermostat 6.
Dans votre robot ménager, mixer les figues coupées en dés avec le miel (pensez à enlever les pédoncules).

Découpez dans votre pâte sablée des bandes de 5 cm de large.
Petit conseil, si vous décidez de prendre une pâte toute prête du commerce, trouvez-en une de qualité et évitez les premiers prix.
 
Farinez vos mains, et façonnez des "boudins" de pâte de figues d'environ 1 cm de diamètre.
Posez les sur les bandes de pâte sablée et roulez-les de façon à obtenir des espèces de cannellonis.
Coupez des tronçons tous les 2cms.
 
A l'aide du dos d'une fourchette aplatissez en douceur (en plus vous obtiendrez de jolies stries sur le dessus) et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
 
Enfournez 20 minutes (suivant si votre four chauffe dur ou non) jusqu'à ce que les sablés soient dorés.
Laissez bien refroidir sur la plaque avant manipulation.
 
N'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog, vous fondrez de plaisir
Mais on retrouve la recette ici aussi :
 
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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 13:20

Cake-3.jpg

 

Ingrédients

100g de farine

3 oeufs

15 cl de lait

4 cl d'huile

1 sachet de levure

1 à deux tranches de jambon de dinde

100 g de brebis (type Etorki)

 

Une dizaine de feuilles (fraîches) de basilic

2 poignées de pignons de pin

Une douzaine de tomates séchées (en bocal)


Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la levure et les 3 oeufs dans un saladier, à l'aide d'un fouet.


    Ajouter le lait puis l'huile en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte lisse (presque aussi liquide d'une pâte à crèpes).

    Incorporer des cubes d'Etorki, de tomates séchées, des lamelles de blancs de dinde (ou de poulet, nature ou fumé), le basilic (frais si possible)  et les pignons de pin à la préparation.

  • Enfourner à 180° entre 10 / 12 minutes (pour des cakes individuels) à environ une vingtaine de minutes pour un gros cake. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.



Vous pouvez les servir lors d'un apéritif ou pour un dîner avec une salade de roquette ou des crudités par exemple!
Bon appétit Wink

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 18:26

BRICOLAGES-ASSISTANTE-MATERNELLE-001.JPG

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 17:38

Bonjour

 

Oui, cela fait longtemps ... 

 

Je vous montre rapidement notre gâteau oeil sanglant d'Halloween...

Nous nous sommes beaucoup inspiré d'une pâtisserie du site "c'est maman qui l'a fait" , le nôtre est probablement moins joli mais nous l'avons fait avec les loulous et tout notre coeur

 

La base est celle du marbré italien.

 

recettes 3786

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 20:59

Bonjour

 

Je ne sais pas si je l'ai déjà dit mais je fais partie d'une amap où je vais chaque semaine retirer mon panier de fruits, légumes et oeufs.

Il me reste pas mal de pommes de la saison et donc je dois les cuisiner afin d'éviter qu'elles ne se perdent alors j'ai cherché une recette que j'avais goûté au collège et que j'avais beaucoup aimé mais que je n'avais jamais refait depuis: l'omelette aux pommes ...

 

Je vous partage donc la recette et en plus, si on est au régime (ben oui, l'été approche !!! ), on peut remplacer le sucre par de l'édulcorant (pas pour les enfants !!! )

 

Pour 4 personnes :

 

  • 3 ou 4 pommes
  • 3 oeufs
  • 2 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 demi verre de lait écrémé
  • de l'extrait de vanille
  • 40 g de sucre en poudre
  • un peu de beurre

 

Couper les pommes en lamelles puis les faire revenir à la poêle dans un peu de sucre et de beurre.

Monter les blancs en neige.

Dans un autre récipient, mélanger les 3 jaunes d'oeuf avec le lait, la maïzena et l'extrait de vanille. Ajouter délicatement le sucre en poudre. Incorporer les blancs en neige.

 

Verser la préparation dans votre poêle bien chaude où vous avez cuit vos pommes.

Attention, il sera plus facile de faire des petites omelettes qu'une seule ..

Si vous faites une seule omelette, prévoyez une assiette pour retourner l'omelette en milieu de cuisson afin de bien la faire cuire des deux côtés.

 

Servez nature ou avec un boule de glace!

Vous pouvez également saupoudrer légérèment de sucre en poudre, comme une crèpe!

 

Bon appétit!

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 21:46

Bonjour

 

Je vous présente ma gourmandise du jour : la tartelette banane - caramel beurre salé

 

026

 

 

Pâte brisée vite faite

150 g de beurre en dés et en pommade
une petite demi-cuillerée à café de sel
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
8 cl d'eau ou de lait tiède

Mélanger la farine et le sel et le sucre en poudre dans un plat.
Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
Incorporer progressivement le lait ou l'eau.

Former votre boule de pâte.

 

 

Sauce caramel - beurre salé

 

50 g de sucre

50 g de sucre roux

50 g de beurre demi-sel

150 g de miel liquide doux

10 cl de crème fraîche épaisse

200 g de cerneaux de noix

2 ou 3 bananes mûres mais fermes

 

Préparer la sauce au caramel.

Dans une casserole faire fondre le sucre, le beurre et le miel.

Lorsque que le mélange est homogène, ajouter la crème fraîche (hors du feu pour éviter d'éventuelles projections brulantes) et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le caramel épaississe (10 à 15 minutes).

Tester alors sa consistance en déposant une petite quantité de crème sur une assiette entreposée au frigo pendant 5 minutes. Le caramel doit se figer très rapidement tout en restant onctueux.

Laisser refroidir le fond de tarte avant de le garnir avec les rondelles de banane crue, les noix et la sauce caramel.

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 06:31

Bonjour

 

Ce week-end, j'avais envie de pancakes et surtout, il me fallait une recette sans temps de repos (trop impatiente, trop gourmande ) donc voilà celle que j'ai utilisée et qui nous a régalée

 

  Emma-fevrier-mars-211.JPG

 

Ingrédients (pour 18 pièces de 10 à 12 cm) :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 37,5 cl de lait
- 50 g beurre fondu

Préparation :

Dans un saladier, mélanger farine + sucre + sucre vanillé + levure + sel.

Dans un autre récipient, mélanger jaunes d'œufs + lait.

Verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d’éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser.

Pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle, mettre 1 louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu’elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu’elle cuise de l’autre côté environ 1 minute.

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 21:33

Bonjour

 

En faisant mes courses samedi dernier, j'ai eu envie d'un mille-feuille aux fraises pour ce week-end  (alors que d'habitude, je respecte les saisons pour les fruits et légumes autant que possible ... ),donc voici ma recette:

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte :
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires de chez Herta (pour ne pas citer de marque )

Pour la crème pâtissière :
- 1 oeuf
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de sucre
- 35 g de farine
- un sachet de sucre vanillé

Pour le glacage :
- sucre glace
- un carreau de chocolat ou chocolat en poudre
+ 250 g de belles fraises (oui je sais, ce n'est absolument pas la saison  et en principe, ce n'est pas dans mes habitudes mais là, l'envie l'a emportée sur la raison )

Préparation :


Piquez la pâte feuilleté à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas lors de la cuisson puis la mettre au four sur 6, soit 180°C pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur blonde.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière :

Mettez le lait à bouillir.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.
Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d'une crème.

Lorsque la pâte feuilletée est cuite, la couper en deux parties égales.

Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec les suivantes. Les assembler en y ajoutant des fines tranches de fraises à chaque étage.

Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glacage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau ou de fleur d'oranger ou même de citron. Avec le reste du glaçage, y ajouter un peu de poudre de cacao ou un carré de chocolat fondu. Tracer vos dessins. (Pour cela, faites vos lignes de chocolat puis former vos dessins à la pointe d'un couteau)
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 08:38

Bonjour

 

Il y a quelques jours, j'avais quelques bananes dans ma corbeille de fruits mais elles commençaient à être bien mûres donc il fallait en faire quelque chose alors j'ai choisi d'en faire un clafoutis aux mûres (j'en avais quelques unes au congélateur)  et aux bananes!

 

Ingrédients :

 

- 200 g de mûres

- 2 ou 3 bananes
- 3 oeufs
- 100 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 1/4 de litre de lait (25 cl)
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)

- 1 sachet de sucre vanillé

 


Préparation :

Préchauffez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).

Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.

Battez les oeufs, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

Sortez le beure fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant (ainsi que le rhum si vous choisissez d'en mettre un peu). Une fois mélangé, ajoutez les fruits à la préparation.

Avec un pinceau, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation.


Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.
Servez tiède.

 

Désolée, je n'ai pas de photos, il n'a survécu qu'une vingtaine de minutes

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 23:10

Bonjour

 

Histoire de vous donner envie si vous aimez, comme moi, les fondants au chocolat :

 

EMMA-JANVIER-103.JPG 

 

100 g chocolat noir à pâtisser

75 g de beurre
75 g de sucre en poudre

2 Oeufs

40 g de farine

 


Beurrer l'intérieur des ramequins et les placer 5 minutes au réfrigérateur. Fariner l'intérieur à leur sortie du frais.

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie (ou 1 min à pleine puissance au four à micro-ondes). Ajouter le beurre coupé en petits dés, le mélanger au chocolat fondu pour obtenir une crème lisse.

 

Mélanger les oeufs entiers avec le sucre en fouettant énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Verser la crème au chocolat, et incorporer délicatement la farine.

 

Répartir la préparation dans les ramequins et les placer au minimum 1 heure au réfrigérateur. Attention, le passage au réfrigérateur est impératif pour obtenir les coeurs coulants !!!

 

Préchauffer le four à 200°C. Placer les ramequins au four et laisser cuire 9 minutes.Servez tiède, avec une boule de glace ou de la chantilly ou une crème anglaise ou ... comme vous aimez

 

 

 

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