Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 21:46

Bonjour

 

Je vous présente ma gourmandise du jour : la tartelette banane - caramel beurre salé

 

026

 

 

Pâte brisée vite faite

150 g de beurre en dés et en pommade
une petite demi-cuillerée à café de sel
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
8 cl d'eau ou de lait tiède

Mélanger la farine et le sel et le sucre en poudre dans un plat.
Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
Incorporer progressivement le lait ou l'eau.

Former votre boule de pâte.

 

 

Sauce caramel - beurre salé

 

50 g de sucre

50 g de sucre roux

50 g de beurre demi-sel

150 g de miel liquide doux

10 cl de crème fraîche épaisse

200 g de cerneaux de noix

2 ou 3 bananes mûres mais fermes

 

Préparer la sauce au caramel.

Dans une casserole faire fondre le sucre, le beurre et le miel.

Lorsque que le mélange est homogène, ajouter la crème fraîche (hors du feu pour éviter d'éventuelles projections brulantes) et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le caramel épaississe (10 à 15 minutes).

Tester alors sa consistance en déposant une petite quantité de crème sur une assiette entreposée au frigo pendant 5 minutes. Le caramel doit se figer très rapidement tout en restant onctueux.

Laisser refroidir le fond de tarte avant de le garnir avec les rondelles de banane crue, les noix et la sauce caramel.

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Nana(zaza67) 20/04/2012 17:15


j'aime tout mais séparément hihihihiihi !


Bises

Emma 03/05/2012 20:57



Bon, je te ferais peut-être un jour cette recette mais avec les ingrédients bien séparés alors



Nana(zaza67) 19/04/2012 17:28


heu pas pour moi , mais je ne doute pas que cela soit bon !


Bises

Emma 20/04/2012 13:06



Tu n'aimes pas les bananes? Le caramel? Le mélange?


Dommage, peut-être une prochaine recette ...



Superbesse 19/04/2012 14:00


humhum, comment résister !

Emma 20/04/2012 13:06



Personnellement, je préfère craquer



nounouPerrine 18/04/2012 21:02


elles ont l'air super bonnes, j'en salive devant mon pc !

Emma 20/04/2012 13:07



Oui, elles ETAIENT super bonnes mais ... y en a plus



Michèle 18/04/2012 14:56


on part dimanche !

Emma 18/04/2012 18:54



Nickel! Savourez alors !



Présentation

  • : Emma, assistante maternelle
  • Emma, assistante maternelle
  • : A l'usage des parents et des assistantes maternelles activités pour enfants recettes de cuisine mensualisation convention collective des assistant(e)s maternel(le)s
  • Contact

Compteur des visiteurs

Recherche

Communautés ..